Cheesecake de morangos: uma sobremesa low carb e sofisticada, além de muito deliciosa para ser incluída em sua dieta.  Combina uma base crocante com um recheio aveludado de morango, de maneira que os sabores sejam equilibrados perfeitamente e a combinação seja ideal para quem busca um estilo de vida saudável. É uma receita simples de preparar e seus ingredientes são acessíveis.

Ingredientes para o Cheesecake de Morangos

Massa:

• 200g de farinha de amêndoas, amendoim ou castanhas (escolha a farinha de sua preferência)
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres de óleo de coco ou manteiga
• Raspas de limão

Recheio:

• 500g de creme cheese
• ¾ de xícara de xilitol ou outro adoçante de sua preferência
• 3 ovos inteiros
• 200g de creme de leite
• Suco de ½ limão e raspas de limão

Cobertura de Morangos:

• 2 copos de morangos frescos
• 2 colheres de xilitol

Como Fazer a Cheesecake de Morangos

Preparando a Massa

• Pré-aqueça o forno a 180°C, pois garante o cozimento uniforme da sua cheesecake.
• Misture os ingredientes da massa em um recipiente até formar uma mistura homogênea e maleável.
• Forre uma forma de fundo adquirida , porque facilitará na hora de desenformar e espalhe a massa de maneira uniforme.
• Asse por 10 minutos ou até começar a dourar levemente. Prepare o recheio até cozinhar.

Fazendo o Recheio

• Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio até obter um creme liso e aerado.
• Coloque a mistura em cima da massa ainda quente.
• Retorne ao forno e asse por mais 30 minutos, até que o centro do cheesecake esteja firme, mas ainda levemente cremoso.

Preparando a Cobertura

• Em uma panela, adicione os morangos picados e o xilitol .
• Leve ao fogo até formar uma calda espessa e brilhante.
• Deixe esfriar antes de espalhar sobre o cheesecake.

Resfriamento

Depois de assar, deixe a cheesecake resfriado em temperatura ambiente por alguns minutos.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, pois garantirá que fique bem firme e consistente.

Dicas para uma Cheesecake de Morangos Perfeita

• Use cream cheese em temperatura ambiente, pois assim seu recheio ficará cremoso e sem grumos.
• Não asse em temperatura muito alta , pois isso pode causar rachaduras na superfície do cheesecake.
• Evite abrir o forno antes do tempo, desse modo sua assará uniformemente.
• Adicione algumas gotas de essência de baunilha ao recheio, pois trará um toque extra de sabor.

Benefícios da Cheesecake de Morangos

Baixo em carboidratos, por isso é uma sobremesa ideal para dietas low carb e cetogênicas.
Rico em gorduras boas, pois a farinha de oleaginosas e o cream cheese fornecem nutrientes que promovem saciedade.
Sem açúcar, pois o xilitol substitui o açúcar convencional e evita picos glicêmicos.
Fonte de antioxidantes, porque o morango é uma excelente fonte de vitaminas e compostos antioxidantes que ajudam na saúde celular.

Hora de se Deliciar!

Agora que você aprendeu a preparar essa receita incrível de cheesecake de morangos na versão low carb, chegou a melhor parte: experimentar! Faça em casa e surpreenda-se com a combinação irresistível de texturas e sabores. Depois, volte aqui e me conte nos comentários como ficou!

Dica: Sirva com um café fresquinho ou um chá de hortelã para uma experiência ainda mais especial!